Philosophie

„Neue Wege entstehen dadurch, dass man sie geht.“

nach Franz Kafka

SEIT 2018 GEHEN WIR DIESEN WEG: BEWUSST, KONSEQUENT UND LEIDENSCHAFTLICH.

BEWUSST: ein lokales Produkt, individuell und geschmacklich überzeugend ausgebaut, ehrlich, rein und voller Charakter!

KONSEQUENT: Verzicht auf reglementierende Prüfsiegel, vereinheitlichende Geschmacksvorgaben und Distanzierung von konventionellen Richtlinien!

LEIDENSCHAFTLICH: in eigenständiger Handwerkskunst sortenrein ausgebaut, schonend gekeltert und mit dem Luxus ausgestattet, die Zeit zu bekommen,
um zu besonderem Wein zu werden!

Mittels qualitätsorientierten Rebschnitt während des Winters, Ertragsregulierung im Sommer und aufgrund der Tatsache, dass über die Hälfte unserer Reben 20 Jahre und älter sind, erzielen wir im Herbst geringere Erträge aber umso höhere Extraktgehalte. Durch die traditionelle Maischegärung erhalten wir ausdrucksstarke, fruchtige Rotweine. Ebenso bieten wir aromatische Weiß- und Roséweine in unserem Sortiment an. Seit Beginn unseres Weinbaus bauen wir unsere Trauben selbst aus und prüfen regelmäßig unsere Weine während des Reifungsprozesses in unserem Weinkeller.